Jonas.Jonsson

Jonas.Jonsson

Lousiana Hot Sauce vs. Tabasco Original

ÖvrigtPosted by Jonas Sat, August 28, 2010 12:28:13
Utvärdering av Lousiana Hot Sauce som lågprisalternativ av Tabasco

Utgångspunkt:
Prisskillnaden är ungefär 100 kr/l mot 500 kr/l (Willys-priser).

Hittills: Tabasco Brand Pepper Sauce (hädanefter kallad TBPS) har inledningsvis en tydlig syrlig fruktighet som successivt ger efter då styrkan blommar ut. Lousiana Hot Sauce (hädanefter kallad LHS) har ungefär samma styrka men högre sälta och lägre fruktighet. Hettan är också mer direkt. Salt må vara en smakförstärkare, men det är ett tvåeggad svärd som måste svingas med försiktighet.

Slutsats:
TBPS är fortfarande oöverträffad när det kommer till att dippa köttbitar eller motsvarande direkt, medan LHS fungerar i matlagning där sammansättningen döljs i bruset av övriga aromer (och hettan är vad som lämnar spår). Exempelvis i Jambalaya.

  • Comments(2)//blogg.jplace.se/#post54